不仅是大气污染和水体污染在影响食品安全，土壤污染也会给食品安全带来影响，且修复要付出昂贵的代价。25日，以“上海食品安全”为主题的上海市科协第十一届学术年会综合学术研讨会上，专家呼吁食品安全要从源头抓起，加强对土壤污染的调查和修复。

当 前，食品安全问题事件频发，尽管本市食品安全现状较10年前有明显改善，但仍有不合格食品。据上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华介绍，2012年上 海市食品安全风险监测总体合格率94%（调查对象中与市民密切相关的主要食品有95%以上），这一数字为上海历史最高。但和发达地区来比还有距离，比如香 港的合格率为99%。而且按上海消费量来看，每天还是有大量数以吨计的不合格食品被食用。

影 响食品安全的因素有很多，其中环境污染等源头污染直接威胁着食品安全。“应加强农田污染-地下水污染调查和修复，保证食品原材料不被污染。这是食品安全的 基础。”上海交大生态与地下环境研究所所长仵彦卿教授表示，目前我国对城市地土污染修复比较关注，但对农田污染、土壤污染重视不够。而农田污染、地下水污 染对食品原料，如稻谷、小麦、玉米、蔬菜等影响较大，尤其重金属污染，会通过作物的提取富集，进入到食物链中，影响人体健康。而这些重金属会在人体慢慢堆 积，严重影响人体健康。

在现行土壤修复中，有人采取将被污染的土壤当做垃圾一样搬走处理掉，然后再填上一些干净土的做法。但是，仵彦卿认为这种做法并不治本，因为原来污染还存在，并且会随循环系统而进入地下水。

资料显示，我国水资源总量的1/3是地下水，全国90%的地下水遭受不同程度污染，60%污染严重。而最好的土壤修复应当是在原地修复，但治理污染所付出的代价是昂贵的。据透露，当前一亩土地污染的修复费用，就在200万元至1000万元间。

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